Ma tu come la fai la caponata?

Chiara Maci, Filippo La Mantia e… la caponata!

Chiara Maci e Filippo La Mantia sono arrivati a Pordenonelegge 2018, attesissimi (non diciamo chi di più dell’altro!), e hanno letteralmente incantato il pubblico.…
Street Food Fest di Lughetto

Street Food Fest di Lughetto: il cibo di strada desta un paese sopito. Quando uno chef e un parroco scommettono tutto sulla solidarietà.

Quando le campane hanno suonato a festa, alle 19 di ieri, e i battenti si sono aperti per dare il via alla prima edizione dello Street…

In campagna col FigoMoro alla scoperta del territorio e dei prodotti tipici

Oggi vi porto “In Campagna col FigoMoro“! No, niente paura, non andremo a passeggio per i campi in compagnia di un baldo giovane! Eccolo…
Luca Montersino intervista

Luca Montersino: l’intervista

Chef, consulente, docente, food manager, autore di libri, personaggio televisivo… come fai a far coesistere tutto questo? E’ questa la prima domanda che abbiamo…
Filippo La Mantia lo sfincione

Filippo La Mantia e lo Sfincione palermitano: il cibo di strada siciliano sbarca a Milano

Ci sono profumi e sapori che ci restano nel cuore, che ci riportano all’infanzia e alle tradizioni della nostra terra. Filippo La Mantia conserva…
Il Salotto dell' asparago di Cordenons

Il salotto dell’asparago bianco: quando il territorio fa turismo enogastronomico

I prodotti agroalimentari sono da molti, e ancora troppo spesso, considerati come fossero frutti avulsi dalla loro terra di origine. Sono certo apprezzati dai consumatori,…

Asparago bianco di Cordenons: dal marchio di denominazione comunale alla prima edizione del “Salotto dell’asparago”

Cordenons terra dell’asparago bianco A Cordenons, comune della provincia di Pordenone che fonde due grandi ecosistemi, i Magredi e le Risorgive, si coltivano ad…
Young Chef's Hotel Challenge

Young Chef’s Hotel Challenge: la finale all’Electrolux Headquarters a Pordenone

Tre minuti per scegliere gli ingredienti (coperti da una tovaglia fino al via del timer) e un’ora per realizzare tre piatti, ciascuno in doppia portata. No,…
Pasticceria Biasetto Luigi Biasetto

Pasticceria Biasetto: una letteratura di “dolci” emozioni

La pasticceria come la letteratura… Ho studiato filosofia a Padova ed ogni volta che ritorno in questa città respiro un’aria buona, densa di storia,…

Terry Giacomello: la lotta allo spreco della cucina molecolare

La cucina molecolare. C’è chi la ama e chi la odia, chi la comprende e chi la biasima, chi la idolatra e chi la…