Il riscatto gastronomico dell’Irlanda
L’Irlanda è un luogo in cui la storia di carestie e lotta per l’indipendenza si riflette nella sua cucina. Il popolo irlandese ha sviluppato…
Il fascino delle erbe spontanee: un legame antico con la terra
Ogni volta che si parla di erbe spontanee, la mia mente vola indietro nel tempo, a quel periodo lontano della mia infanzia, quando chiedevo…
Indie-pendenti a tavola: un ritorno alla cucina del cuore
Negli ultimi anni, un movimento silenzioso ma potente ha preso vita nelle scene enogastronomiche europee. È una rivoluzione che non si misura in grandi…