Marchesi e la sua Accademia: matrice di confronti culinari
“L’esempio è la più alta forma d’insegnamento.” Se abbiamo un’idea chiara dei contorni che delineano la cucina italiana lo dobbiamo alla figura di Gualtiero Marchesi. Mente innovativa, fondatrice della sua omonima Accademia: atout di rilievo per il panorama gastronomico nazionale. Questo perché, anche dopo la sua morte, nel…
Ristorante Nasturzio: una piccola perla arroccata in Val Seriana
Una cucina a sei mani quella del Ristorante Nasturzio. Tutto frutto di un’amicizia nata tra i banchi dell’istituto alberghiero di Nembro e perdurata fino alla scommessa di aprire un locale alle porte di Bergamo con una cucina fusion che è e al contempo sfida il convenzionale cibo di…
ChocoLOVE: l’unione romantica tra il cacao e la solidarietà
ChocoLOVE non è solo un inno ad uno dei prodotti più amati dall’umanità, ma è anche unsimposio di esperti del settore. Dai cioccolatieri ai sommelier del cacao, non sono mancatefigure di spicco nelle giornate dal 9 al 14 Febbraio. Cerchiamo di capire meglio che cos’èquesta allettante esperienza gastronomica.…
La Riscoperta del Vitello Tonnato: la mia proposta a Milano.
Il vitello tonnato sta vivendo una rinascita culinaria, attirando l’attenzione degli amanti del buon cibo e degli appassionati di gastronomia. Questo antico piatto piemontese, caratterizzato dalla delicata combinazione di vitello e salsa tonnata sta conquistando nuovi palati grazie alla sua versatilità e alle reinterpretazioni creative degli chef. In…
IN EVIDENZA
Vedi tutti »La storia del caffè: quando una bevanda diventa cultura
Da secoli il caffè, battezzato anche come “il vino arabo”, vive in simbiosi con diverse culture e stili di vita. Ma da dove viene…
NEWS STORY
Il Cuoco Universale: un connubio tra cucina ed arte
Non un semplice libro di cucina. “Il Cuoco Universale” è lo sdoganamento del concetto secondo cui per parlare di cucina si debba necessariamente utilizzare grammature e misurazioni. Con questo compendio, Grignaffini consegna la cucina non sottoforma di cibo, ma di pensiero. Una mostra culinaria. Immaginatevi per un secondo di entrare dentro una galleria d’arte. Una … …
The Bear, non una semplice serie comedy
Tripletta ai Golden Globe nella notte del 7 gennaio 2024, incetta di premi la settimana successiva agli Emmy Awards con sei statuette. Questi i riconoscimenti per la seconda stagione di The Bear, tutti nella categoria commedie. Ma di questo stiamo parlando? Mera commedia? Partorita dalla mente di Christopher Storer, prodotta da FX e disponibile in … …
“Charlie Bar”: quando il gusto si confeziona in lattina
Nel cuore della suggestiva città di Siena, c’è un luogo che ha fatto della mixology un’arte e degliaperitivi un’esperienza unica. Parliamo del “Charlie Bar”, e oggi siamo qui con il suo fondatore, Riccardo Aldinucci, per scoprire la storia dietro questo locale affascinante e la sua innovativa introduzione delle classiche lattine in alluminio nel mondo dei … …
Dalle nostre storie enogastronomiche
Il Panettone Salato di Vito Galasso: viaggio nei sapori lucani
Tornare a casa è sempre un’esperienza emozionante, ma nulla può prepararti al calore avvolgente dei ricordi meglio di quando, al ritorno in Basilicata, incontri…
Il latte d’oro, la bevanda preziosa per la salute
Ha un colore caldo e invitante, e un nome quasi fiabesco che evoca radici antiche e lontane. Stiamo parlando del Latte d’oro o Golden…
Oscar Nassa e Lapecoranera: non solo franchising artigianale
Chi vent’anni fa sarebbe andato in gelateria per gustare una coppetta porcini e zafferano? Era l’11 Maggio del 2002 quando a Rezzato, un piccolo…
Come capire se la mozzarella è buona: i consigli di una mangiatrice seriale!
La mozzarella è buona e quindi, ça va sans dire, gode di un tasso altissimo di contraffazione, di imitazione, di mal riproduzione. Ecco quindi…
“Al Cambio”: il ristorante Caput Mundi della cucina Bolognese
Al Cambio non è solo cibo ma una novella raccontata con piatti della tradizione. Ma partiamo dall’inizio. Partiamo da un piatto di tagliatelle, perché…
Pettole e melodie di Santa Cecilia: echi Natalizi a Taranto
La ricorrenza di Santa Cecilia, il 22 novembre, apre le porte al Natale tarantino, il più lungo d’Italia, a suon di cornamusa e frittelle…