Buffet da Pepi Trieste. “Solo” un panino al prosciutto.

Panini Gourmet? A Trieste quello che fa impallidire tutti! Quanto si parla di panini in questi anni? Quanto si è sdoganato il concetto di panino come pranzo frettoloso ed insapore? Ormai, quando si decide di mangiare un panino, non ci si limita a pane e prosciutto, bisogna mangiare…
Bevanda Relais & Châteaux a Opatjia

Bevanda: una dimora Relais & Châteaux baciata dal mare di Opatjia

Ho deciso di fare un viaggio assieme a voi. Di condividere il ricordo di una serata a cena fronte mare, in Croazia. Lo so che ora l’incertezza sul domani ci porta alla sola consapevolazza che l’inizio, il nuovo inizio, sarà duro, perchè dovremmo prendere confidenza con le distanze,…
ristorante Noir

Il ristorante Noir si colora per una notte di opere culinarie a sei mani.

Nella cucina di Ponzano Veneto gli chef Rocco Santon, Nicola Cavallin e Alessandro Rossi. Una cucina affollata di cuochi e tanto colore gourmet, in un ristorante che ha scelto un nome dalle tinte scure. Siamo al Noir di Ponzano Veneto (TV), la nuova scommessa, inaugurata lo scorso settembre,…
Il vero pane con le farine Molino sul Clitunno

Il pane ritorna ad essere “vero” con le farine del Molino sul Clitunno

Il pane “vero”. C’erano una volta i forni e panifici, quelli dai quali il profumo del pane inondava le vie dando il benvenuto alle prime luci dell’alba. E c’era una volta il pane aromatico e croccante, che alla colazione faceva da protagonista, magari con una bella dose di confettura fatta…

IN EVIDENZA

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Antonia Klugmann l'Argine a Vencò

Antonia Klugmann e il verde Argine a Vencò

L’Argine a Vencó non ha un nome scelto a caso. È in una terra di confine, tra Italia e Slovenia, e che bacia l’argine…

FOOD BLOG

International Fruit and Vegetable Week

Dal 10 al 16 maggio i migliori chef del mondo si uniscono per promuovere l’uso di frutta e verdura. L’Onu rende protagonisti frutta e verdura, e dichiara guerra agli sprechi alimentari con la International Fruit and Vegetable Week. L’Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha istituito un nuovo anno internazionale e giornate dedicate all’alimentazione e all’agricoltura. … …

Incontro con chef Damiano Nigro

Alla guida della cucina del primo Relais dedicato ai crus di Barolo. Si dice che il 2021 sarà l’anno della rinascita e del cambiamento. Vogliamo crederci e, a favore di questa speranza, raccontiamo la storia di Damiano Nigro. Classe 1973 è conosciuto, o meglio lo era fin a ieri, per essere l’executive chef presso il … …

Luca Montersino: le ricette senza zucchero buone, sane e belle

L’INTERVISTA. Dolci buoni, sani, belli. Questa la mission di Luca Montersino, uno tra i pasticceri più innovativi del momento. Nel suo libro “Senza Zucchero. Tecniche e ricette innovative per dolci buoni, sani e belli”, il pasticcere svela tecniche e trucchi per ottenere dessert più svariati con ingredienti naturali a basso indice glicemico. Il tanto discusso … …

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