Gli spaghetti all’Assassina: tradizione o tormentone?
Chi ama Luisa Ranieri si ricorderà sicuramente quell’episodio della serie Indagini di Lolita Lobosco in cui l’attrice assapora un piatto di spaghetti al sugo,…
Oltre la pizza gourmet
La pizza è senza dubbio un vessillo di italianità, declinata e interpretata in mille modi (spesso anche malamente). Esportata, idolatrata e perfino fraintesa, ha…
Spaccio Pani: la rivoluzione del pane a Trieste
Da dicembre 2023, passeggiando in via Lazzaretto Vecchio a Trieste è possibile respirare il profumo tanto confortevole del pane appena sfornato, richiamo schietto a…
La Riscoperta del Vitello Tonnato: la mia proposta a Milano.
Il vitello tonnato sta vivendo una rinascita culinaria, attirando l’attenzione degli amanti del buon cibo e degli appassionati di gastronomia. Questo antico piatto piemontese,…
Il Panettone Salato di Vito Galasso: viaggio nei sapori lucani
Tornare a casa è sempre un’esperienza emozionante, ma nulla può prepararti al calore avvolgente dei ricordi meglio di quando, al ritorno in Basilicata, incontri…
Pettole e melodie di Santa Cecilia: echi Natalizi a Taranto
La ricorrenza di Santa Cecilia, il 22 novembre, apre le porte al Natale tarantino, il più lungo d’Italia, a suon di cornamusa e frittelle…
Hotdog: delizie inaspettate a Copenaghen
L’ultima cosa che mai avrei immaginato è scrivere di hotdog dopo un weekend a Copenhagen. La capitale vanta, infatti, ben ventiquattro stelle Michelin conferite…
Il Pan Co’ Santi: il (non troppo) dolce autunnale di Siena
La Toscana è celebre per la sua straordinaria tradizione culinaria, e tra i tesori nascosti di questa regione c’è un dolce particolarmente affascinante: il…
Il Peperone Crusco: l’oro rosso della Basilicata
Il gusto unico e le incredibili proprietà del peperone crusco, un ingrediente tradizionale e irresistibile della cucina del Sud. L’inizio della mia estate è…
Mozzarella di mandorle: non chiamatela alternativa!
Immaginate un emigrante campano, con una forte malinconia di casa, che si trova a leggere di “mozzarella di mandorle”; per lui che le mozzarelle…