Metti una sera a cena a casa Cracco in Galleria…
In un’epoca in cui il mondo degli chef è, nel bene e nel male, costantemente sotto i riflettori, lui è sicuramente il più chiacchierato…
Pasticceria Biasetto: una letteratura di “dolci” emozioni
La pasticceria come la letteratura… Ho studiato filosofia a Padova ed ogni volta che ritorno in questa città respiro un’aria buona, densa di storia,…
Terry Giacomello: la lotta allo spreco della cucina molecolare
La cucina molecolare. C’è chi la ama e chi la odia, chi la comprende e chi la biasima, chi la idolatra e chi la…
Rosa di Gorizia
Una rosa antica. Le foglie esterne marciscono e dal cuore nasce un bocciolo. Un bocciolo rosso intenso che già l’impero austriaco decantava alla fine…
Norbert Niederkofler: passione e rispetto del territorio a tre stelle
Norbert Niederkofler e il sorriso della passione nel cuore. Norbert Niederkofler è uno dei nove tre stelle Michelin italiani, chef del ristorante St. Hubertus,…
Alice ristorante: come nel Paese delle Meraviglie!
Due donne e un sogno. Quando le donne sognano, sognano in grande! Mettine insieme due, e saranno in grado di dare vita a un…
Michel Basaldella e la cucina del recupero
La cucina del recupero. Lo ricordo con fosse ieri il giorno in cui Gina Marpillero, una vecchia amica e scrittrice friulana, mi disse: “Mia madre…
AB Il lusso della semplicità: Kitchen Sound
Kitchen Sound: la cucina in musica di Alessandro Borghese. Lo avete provato il drink sound di Alessandro? Bene, allora possiamo proseguire il nostro viaggio e…
AB Il lusso della semplicità: sound drink
“La musica è una pagina vuota dove tu puoi scrivere le tue emozioni” (M. Arzovino) Il drink sound dei cocktail di Alessandro Borghese Avete…
I vini Franz Haas e il tappo a vite
Stappare una bottiglia di buon vino ha la sua ritualità: con dovizia e abilità si “cava” il tappo di sughero, e poi lui, il…