Food For Profit: un documentario che denuncia l’industria della carne

Food For Profit è uno di quei documentari creati con l’intento di arrivare come un pugno allo stomaco dello spettatore. Una denuncia su pellicola,…

Marchesi e la sua Accademia: matrice di confronti culinari

“L’esempio è la più alta forma d’insegnamento.”  Se abbiamo un’idea chiara dei contorni che delineano la cucina italiana lo dobbiamo alla figura di Gualtiero…

ChocoLOVE: l’unione romantica tra il cacao e la solidarietà

ChocoLOVE non è solo un inno ad uno dei prodotti più amati dall’umanità, ma è anche unsimposio di esperti del settore. Dai cioccolatieri ai…

Il Cuoco Universale: un connubio tra cucina ed arte

Non un semplice libro di cucina. “Il Cuoco Universale” è lo sdoganamento del concetto secondo cui per parlare di cucina si debba necessariamente utilizzare…

La storia del caffè: quando una bevanda diventa cultura

Da secoli il caffè, battezzato anche come “il vino arabo”, vive in simbiosi con diverse culture e stili di vita. Ma da dove viene…

“Al Cambio”: il ristorante Caput Mundi della cucina Bolognese

Al Cambio non è solo cibo ma una novella raccontata con piatti della tradizione. Ma partiamo dall’inizio. Partiamo da un piatto di tagliatelle, perché…

La cucina futurista: una dichiarazione di guerra alle tradizioni

Un tentativo di rinnovamento malriuscito o una visione che preannunciava una strada da seguire? La missione della cucina futurista e i dogmi dell’Italia da…